A vendéglátóipar digitális és intelligens átalakulása a második szakaszba lép, amelyben az AI robot és ember kombinált szolgáltatási módja továbbra is ösztönzi a költségcsökkentést és a hatékonyság növelését.
Eltérően az intelligens irányítási rendszer reformjától az első szakaszban, az élelmiszer-kiszállítási és edényvisszaadó robotok alkalmazási forgatókönyveit nagyfrekvenciás interakció jellemzi, és a fogyasztókkal közvetlenül kell szembenézni. Mindeközben, mivel a mesterséges intelligencia, a dolgok internete, a big data és más technológiákat érintik, magasabb követelményeket támasztanak a szolgáltatókkal szemben.
A közelmúltban elterjedtek a téli olimpiára szánt intelligens éttermek, a robotétel-felszolgáló és -kiszállítási jelenetek heves nyilvános vitákat és rózsás elképzeléseket váltottak ki az étkezés jövőjéről. Látható azonban, hogy egy ilyen átfogó forgatókönyvre csak egy nagyon teljes és humanizált séma lehet kompetens.
A küszöb nem alacsony, de szinte egyértelmű a robotok iránti merev kereslet a vendéglátóiparban. Az egyik ok az egyre drágább emberi költségek nyomása, a másik ok, hogy egyes jelenetekben a munka hatékonysága jóval magasabb, mint az emberé. Az elmúlt években az olyan jól ismert vendéglátóipari márkák, mint a Haidilao, a Quanjude és a Grandma's alkalmazták a vendéglátó robotok skáláját a gyakorlati szolgáltatási színtereken.
És a vendéglátó robotban, vagy szolgáltató robotban ezen a pályán, a pangolin, a Qing Lang intelligencia képviselőjeként a régi robotjátékosok, valamint az Orion sky, a Purdue technológia képviselőjeként az új AI-játékosok között egyre kiélezettebb a csata. , nézi a növekvő szuper tortát.
Mekkora a torta?
Mekkora a vendéglátó robotok piaca? A 36KR korábban kiadott „2020 Catering robot Industry Research Report” becsült adatokat adott, 864,000 célkereskedők alapján, az átlagos használat 2 dominál, egyetlen robot ára 50,{ {6}} és 80,000 között a hazai vendéglátó robotpiac mérete körülbelül 112,3 milliárd.
A tényleges kereslet ennél a becslésnél jóval nagyobb lehet, mert a catering robotok alkalmazási forgatókönyvei nem korlátozódnak a vendéglátó üzletekre, hanem egészségügyi intézményekre, szállodákra, irodákra, festői helyszínekre és egyéb helyszínekre is.
Példaként a szállodákat tekintve a sofitel, a Westin, a Hilton, az Atour és más jól ismert szállodaláncok bevezettek ilyen kézbesítő robotokat, hogy javítsák intelligencia képességeiket a megfelelő színtéren.
A 2021-es kínai szállodaipar fejlesztési jelentése szerint 2020 végére Kínában a szálláshelyek száma elérte a 447-et,000 összesen 16,204 millió szobával. Az ekkora szállás- és vendégszobák jelentős számú vendéglátó robot befogadására alkalmasak.
Érdemes megjegyezni, hogy a vendéglátó robot alkalmazási feltételei a szállodai színtéren alacsonyabbak, mivel a szállodai térelrendezési szabályok fix útvonalakat tudnak tervezni, ami egyszerűbb, mint a vendéglátóipar színtere.
Ennek a számnak a kísértése több annál. A vendéglátóiparban a vendéglátó robotok mellett az edényvisszaadó robotok és a rántható robotok is természetes keresletet mutatnak.
A Haidilao 2021-ben említette, hogy több mint 70 üzletben alkalmazott intelligens edénygépeket. A Purdue Technology korábban bemutatott olyan robotokat, amelyek a visszaváltható kereskedésekre irányulnak, és amelyek segítségével gyorsan zárhatók és növelhetők a forgalom. A Country Garden Qianxi Robotja még számos teljes folyamatú élelmiszer-készítő robotot is elindított, például hamburgerrobotot, Baozaifan robotot stb.
Ezért hosszú távon a vendéglátó-ipari és egyéb iparágak intelligens korszerűsítésének elősegítése miatt a vendéglátó-kiszállító robotok piaci tere trillió szintű piactá nőhet.
Sok közelharc
A fantáziával teli pálya elkerülhetetlenül nagyszámú játékos részvételéhez vezet. Ahogy a vendéglátó robotalkalmazás érik, a pályán lévő játékosok száma mindenki számára ingyenessé nőtt.
Az egyik csoportot a Purdue technológia, az Orion Sky és az Updi által képviselt induló mesterséges intelligencia-vállalkozások alkotják. Előnyeik az algoritmusokban és a szoftverekben rejlenek. Például a Purdue technológia alapvető technológiája az alacsony sebességű autonóm vezetés, míg az Orion Sky alapvető technológiája a teljes láncú mesterséges intelligencia technológia, beleértve a hang interakciót és a képfelismerést.
A második tábort a pangolinok által képviselt hagyományos gyártási szereplők alkotják, akiknek előnye az ipari gyártási képességben és a tömegtermelési képességben rejlik. A Pangolins például hidraulikus berendezésként indult, mielőtt átment volna a kiszolgálórobot-gyártásba.
A harmadik tábor a feltörekvő ipari szereplők, amelyeket a Robot 9 és az Optimus Intelligence képvisel. Előnyük elsősorban a szoftveres és hardveres megoldások kombinációja. Például a 2010-ben alapított Optimus Intelligence kezdetben az oktatási robotokra összpontosított, és 2014-ben kiadta az orbitális vendéglátó robotok első generációját. A 9. számú robot volt a Xiaomi Eco-lánc első olyan vállalata, amely a járműtermékek és a cukor kiegyensúlyozására összpontosított. A közelmúltban gyakran megjelenő kézbesítő robot 2019-ben jelent meg.
A negyedik tábort a Meituan és Ele által képviselt logisztikai terminál platform szereplői alkotják. nekem. Előnyük a dachang technikai csapata, gazdag ellátási lánc erőforrásai és alkalmazási forgatókönyvei.
Ezen kívül vannak olyan ingatlanpiaci szereplők, mint a Country Garden, akiknek Qianxi robotját 2019-ben hozták létre, de már most nagyon gazdag szolgáltató robotok termékmátrixával rendelkezik.
Az alapítás idejéből és a termékmegjelenítés gyakoriságából ítélve a catering robotpálya a kutatás-fejlesztésben a gyors átalakulás időszakába lépett. Több termék került gyakorlati alkalmazási forgatókönyvbe, és a játékosok korai kutatási és fejlesztési beruházásait és próbagyártását követően elkezdtek kereskedelmi hasznot termelni.
Most, a nagy közelharci is súlyosbíthatja, mert még egy játékos AI algoritmusok terminál stratégiai elrendezés, már nem elégedettek csak szoftverszolgáltatást nyújtanak, hanem az integrált szolgáltatások hardveres és szoftveres integrációjával, a másik pedig azért, mert nagy hangsúlyt fektetnek a a fogyasztási szint a robotfej cég területén nagyszámú kapcsolódó technológiát tart fenn, a bejövő étel robotpályával csak idő kérdése lehet.
Lefutó fókusz
A kutyaviadal szakaszában a vendéglátó robotpályának nyilvánvalóan több fordulós kieséses versenyen kell keresztülmennie. Ebben a folyamatban a játékosoknak át kell menniük a technológia, a szolgáltatás, a termelékenység, az innováció és más szempontok tesztjein, hogy tovább fejlődhessenek.
A jelenlegi szakaszban kiindulópontként a közelmúltban egy robotos match point étkezésnek a fenntarthatóság kommercializálása kellene, hogy legyen, két alapvető probléma van, az egyik az, hogy a meglévő ügyfelek, különösen a főétkeztetést használók megeszik-e őket a többi személyzet a kereslet, a másik pedig az, hogy új ügyfeleket és új színteret alakíthat ki a jövőbeni üzletben.
Közvetlenül a kereskedelmi alkalmazások fenntarthatóságának központi mércéje az, hogy ezek a robotok valóban pénzt takarítanak-e meg, és növelik-e az éttermek és szállodák hatékonyságát.
A kapcsolódó jelentések szerint a "Fortune Leopard" napi terhelése 2-3 kézi pincérnek felel meg, és az egész gép beszerzési költsége mindössze 20 százaléka a fizikai dolgozókénak. A cég intelligens Peanut robotjai havonta 1,5 embert takarítanak meg a bolti költségeken. A Purdue-féle Joy Delivery robot megtérülési ideje 6-8 hónap.
A fenti adatok alapján a robotok költségkímélő hatása végső soron meghatározza a vállalkozások robotszolgáltatások igénybevételi hajlandóságát és időzítését. Ezzel az intézkedéssel a játékosok közötti verseny a robotok árára és költségére csökken.
Minél jobban képesek a tömegtermelésre és az erőforrás-allokációra a teljes iparági láncban, annál nagyobb lesz a nyilvánvaló előny, mert alacsonyabb költséggel nagyobb teret tudnak szabályozni az árrotációnak.
Természetesen magának a robotterméknek a tapasztalata is fontos előfeltétel. Ha a robot tapasztalata gyenge, például rossz az értékesítés utáni szolgáltatás, a magas karbantartási költségek és a tényleges használati hatás nagy különbsége, akkor nehéz lesz megmondani, hogy a versenyképesség és az áttörés.
A termék teljesítménye technikai kérdés is, és ahogy haladunk előre, a játékosok közötti harc az algoritmikus teljesítmény és a hardvertervezés kérdése.
Összességében tehát a vendéglátó robot egy átfogó szoftver és hardver high-tech termékek, jövőbeli fejlődési irányának intelligensebbnek, képességesebbnek, emberibbnek kell lennie, így a döntő pont a globális képesség, nem pedig a kiemelkedő egyetlen képességpont.
Evolúciós sebesség
Az elmúlt néhány évben az élelmiszer-robot-termékek gyors iterációi voltak a pályán, és sok játékos számos megkülönböztetett robotterméket dobott piacra, hogy megfeleljen a különböző forgatókönyveknek és megfeleljen a vállalkozások különböző igényeinek.
Például qinglong intelligens élelmiszer robotokkal repülő halakat, T1, T2, T5, T6 öt modell, a pangolin élelmiszerkincs, Amy, scud három sorozat, purdue tudomány és technológia tök, öröm küldeni, Bella, jó négy sorozat étel robotoknál a különbség ezek között a termékek között a kapacitás eloszlásától, a mechanikai minőségtől és így tovább függ.
A catering robotok jövőbeni fejlesztése termékoldalról több alkategóriára is kiterjedhet, mert ezeket a különböző forgatókönyvekhez és elrendezésekhez kell igazítani, illetve a vállalkozásoknak is lehetnek testreszabási igényei.
Az üzleti elrendezés szempontjából a jelenlegi mainstream szereplők szinte mindegyike a szcéna két vagy több szegmensét öleli fel, a vendéglátó szcéna mellett a kórház, a szálloda az az üzleti szcéna, amelyre jelenleg a vezető játékosok jobban odafigyelnek, ezek a jelenetek lesznek az új stratégiai fókusz a jövőben.
Ami a technológiai fejlődést illeti, a felhőalapú számítástechnikát és a big data-t továbbra is alkalmazni fogják a vendéglátó robotoknál. A jövőben a catering robotok nemcsak élelmiszert szállíthatnak, vagy a catering robotok funkciói egy átfogóbb irány felé fejlődhetnek.
Az olyan törékeny játékosoktól, mint a technológia, a tudomány és a technológia, a finanszírozás mértéke és a futás sebessége, kevesebb pénzt enni robotpályával, a termék nem tűnik nehéznek, ez összefügghet a robottechnológia tartalmával és funkciójával, de nem zárja ki a technológiai forradalom és a funkciófejlődés következő szakaszának lehetőségét, hagyja, hogy a robotokkal való étkezés fejlettebb legyen.
Az biztos, hogy több játékos érkezése és több új termék bevezetése felgyorsítja a catering robotok fejlődését termék- és szolgáltatási szinten, így az egész kör gyorsabban megy.